Vorspeisen und Suppen
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Steinpilzsuppe mit gebratenen Treberbrotwürfeln Klare Pilzbrühe mit Kräutereistich Pfannkuchensuppe Hausgebeizter Lachs an kleinem Salatbouquet mit Orangensenfdressing und geröstetem Baguette Brezenknödelcarpaccio mit gebratenen Steinpilzen Kleiner oberpfälzer Anitpastiteller mit kaltem Braten, Weihnachtsschinken, eingelegten Pilzen und mariniertem Käse |
Hauptgerichte
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¼ Gans mit Kartoffelknödel und Apfelblaukraut Rehragout mit hausgemachten Haselnussspätzle und Apfelblaukraut Schweinefilet auf Pflaumensoße, dazu hausgemachte Kroketten Blaukrautwickerl mit Hirschfüllung, Serviettenknödeln und Preiselbeeren Geschmorte Rindsbackerl mit Schwarzwurzel und Steckrüben-Kartoffelpüree Lachsfilet mit Maronen-Steinpilzfüllung und Kartoffelplätzchen Karpfen- oder Saiblingsfilet auf Rahmspinat, dazu Petersilienkartoffeln Rucolasalat mit gebratenen Steinpilzen oder Gambas an Himberdressing Spinatsalat mit gebratenem Weihnachtsschinken und mariniertem Käse |
Vegetarisch
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Blaukrautwickerl mit Steinpilzfüllung auf Petersiliensoße und Williamskartoffeln Wirsingroulade mit Brezenfüllung auf Rahmpilzen Hausgemachte Gemüselasagne mit Gemüse der Saison |
Nachspeisen
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Kaiserschmarrn mit Apfelmus Hausgemachte Weißbiercreme mit frischen Früchten Bratapfel mit Weihnachtseis Hausgemachter lauwarmer Schokokuchen mit Vanilleeis und Sahne Dessertteller mit Lebkuchenparfait und Zimtmousse an lauwarmen Pflaumenkompott |
